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麻辣皮冻材料：猪皮600g、辣椒油适量、盐适

量、八角2g、香叶1g、花不良宠婚椒粉1g、胡椒粉1g、白糖1g、醋5g、姜3g、食用碱1g做法：1、准备食材2、把猪皮洗净3、放入水里加八角 香叶 姜煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火4、把猪皮晾凉，用小镊子拔净残说诗人言愁，不如说那“三寸黄柑”恰是诗人向往的“人间有味是清欢”。东坡还有一首《答晋卿传柑》：侍史传柑御座旁，人间草木尽无浆。寄与维摩三十颗，不知檐葡是余香。写得恣意纵横，后两句更是奇枝逸出——给维摩诘寄去三十颗黄柑，如此一来，花中禅友的妙香也要排末位了。余的猪毛，刮去油脂，5、放入加有1汤匙食用碱和1汤匙醋的热水中，反复搓洗几次，以祛除刮油脂过程中残留的油渣。