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《旧里番

2024-12-31 03:52

《旧里番这是为了防止鸡蛋在烧煮过程中蛋壳爆裂,鸡蛋用小火烧开后£¬再改用中火煮8分钟即可2.期间£¬准备好所需调料£¬到时间后,将鸡蛋取出,或放在凉开水¡¢冷水中降温半分钟,这样容易剥皮£¬将鸡蛋全部剥皮£¬再将鸡蛋表面划三刀£¬这样便于入味3.将鸡蛋放入锅中£¬加入啤酒,老抽£¬生抽,花椒£¬大料,香叶£¬姜片,白糖£¬少许盐4.大火烧开£¬转中小火将鸡蛋煮制入味£¬期间,要不时晃动锅£¬使鸡蛋上色均匀5.待煮至剩少许汤汁时,关火£¬盛出晾凉,放在冰箱内冷藏,随吃随取材料£º河虾250克、尖椒2个¡¢胡萝卜1段¡¢油盐适量、椒盐1/2茶匙、料酒1汤匙、淀粉3汤匙、 制作步骤:1.将买回来的河虾挑去杂质,投洗干净£¬沥净水£¬将尖椒去籽£¬切成末£¬胡萝卜切成末2.将河虾放在盆内£¬加入少许盐£¬料酒,拌匀£¬腌制10分钟,盐要少放£¬一会炒制时还要放椒盐,放些料酒可以去掉河虾的腥味3.将干淀粉分批放在河虾里£¬用筷子翻拌£¬直到虾与虾之间不互相粘连4.锅内加适量油烧热,河虾抖散下入锅内£¬不要一下子倒入£¬那样就会炸成一团了£¬用筷子划散£¬不要粘连在一起£¬炸至外表金黄酥脆,捞出控油待用5.将锅内油倒出£¬只留一点油就可以了£¬下入尖椒末£¬胡萝卜末翻炒至颜色变深£¬下入炸好的河虾£¬在撒入椒盐£¬快速翻拌均匀,关火£¬盛出装盘即可材料:花生米、盐、花椒¡¢大料、香叶做法£º1.准备好所需材料£¬将花生米放在清水中投洗干将£¬捞出控净羞羞漫画入口页面登陆章更水2.将盐¡¢花椒、大料¡¢香叶放在锅中,中小火翻炒均匀,¡¶水泄不通》金银花txt下入花生米翻炒均匀3.开始炒制时£¬因为花生米有水分,盐会将花生米包裹住,炒着炒着盐自然就会脱落下来,炒一会儿盐就会脱落干净,全程用中小火炒制4.将花生米炒至香味越来越浓£¬颜色也变深时,花生米皮裂开时,到9分熟的程度,关火£¬不要炒十分熟,因为花生米炒好后还有一段发热过程£¬炒十分熟在盛出来,就会过火5.马上用漏勺将花生米筛出,放在大碗内晾凉,将花椒,大料和香叶挑出,盛出装盘即可材料£º里脊肉300克¡¢油盐适量、鸡蛋1个¡¢淀粉4汤匙¡¢面粉2汤匙¡¢葱1段¡¢姜1块¡¢胡椒粉1/2茶匙、料酒1汤匙、番茄沙司1汤匙 做法:1.先将里脊肉切成1厘米厚的片£¬在切成1厘米宽的条2.将大葱切成条£¬姜切成薄片£¬将切好的里脊条放在盘内£¬加入盐¡¢葱条、姜片¡¢胡椒粉¡¢料酒、抓匀腌制10分钟3.将鸡蛋磕入碗内打散,加入面粉£¬搅拌均匀,不要有面疙瘩£¬再加入淀粉搅拌均匀£¬成粘稠状的糊,如果太干可以加少量的水4.腌制到时间后,将里脊条内的葱姜捡出不用£¬淋入调好的糊,在加入1汤匙油,将肉条抓匀挂糊5.锅加油烧热至6成热£¬如果掌握不好油温高低,先下入一条到油锅内,里脊条周围马上起密集的小泡油温就可以了,将肉条逐条下入油锅内£¬拨散,将肉条炸至定型捞出6.升高油温至7成热,下入里脊条复炸,将里脊条炸至金黄£¬外焦里嫩,捞出控净油,和番茄沙司一起上桌即可 ¡£

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