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將魚收拾幹淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由于魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。將少許的姜片、麻油、鹽、醋均勻的抹在魚身上，這樣魚的味道就更鮮了。今天大叔下廚房教你做清蒸桂魚，希望你吃的開心！桂魚 700g、蔥 2段、姜 3片、豉油 3勺、食用油 適量、白糖 2勺、蚝油 2勺、料酒 適量、鹽 1勺1、首先我的哥哥電影將桂花魚清洗幹淨，改刀，蔥切條，姜切片備用即可；2、然後將魚身上抹上一把鹽，然後倒入料酒 ，撒上蔥姜，腌制20分鍾；3、接著將鍋中水燒開，放入桂花魚，在鍋中蒸，上氣了以後蒸10分鍾即可； 4、然後將蔥姜切絲備用；5、將蒸好的魚上之前用的蔥姜扔掉，然後撒上蔥姜絲即可；6、油勺中倒入少量食用油，熱到7成熱； 小房東香朵兒 7、然後將熱油潑在蒸好，撒上蔥姜絲的桂花魚上；8、小鍋中加入蒸魚豉油，蚝（文字：永聰；圖片：刀飛、楊超、蔣蘭、余江、石顯堯、吳俊龍）圖爲：香格裏拉的花 圖爲：香格裏拉的花圖爲：香格裏拉風光圖爲：迷人的香格裏拉風光 圖爲：香格裏拉的花圖爲：迷人的香格裏拉風光圖爲：迷人的香格裏拉風光 圖爲：迷人的香格裏拉風光圖爲：迷人的香格裏拉風光圖爲：迷人的香格裏拉風光 圖爲：迷人的香格裏拉松贊林寺圖爲：迷人的香格裏拉風光 。油，少量白糖和一點水後燒開；9、最後將剛燒好的汁澆到蒸好的桂花魚身上就可以出鍋啦！ 鮮香味美，做法簡單的清蒸桂魚就做好了，喜歡的話，動手試試吧！大叔小提示1、火候是清蒸魚的關鍵所在，和很多清蒸菜一樣，鍋內的水燒開後，再將魚放入鍋中，蒸7分鍾左右即可；2、利用鍋內余溫再蒸5至8分鍾後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身，這樣蒸出來的魚才鮮嫩可口。

编辑 刘天华(liú tiān huā)